りんごといえば、古くは旧約聖書にも登場する”禁断の果実”として知られ、また、ウィリアムテル、ニュートンの万有引力、白雪姫等話題に事欠かない食材である。
まず、このりんごから「食の世界地図」を始めよう。
上図はりんごの世界における生産量、2009年の統計資料である。
中国が世界の生産量ではダン…
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原産地はインド、そこから世界に広がった。
原産地といわれるインドでは「王の野菜」とよばれるほどの重要な野菜。
暑いほど生育がいいので、日本でも南のほうが大生産地となっている。
茄子に関する豆知識あれこれ
初夢の縁起物として三番目に挙げられ…
果物の王様がリンゴなら、野菜の女王はトマト、トマトは世界中で最も愛されている野菜。
トマトの故郷は、アンデス高地。
ここから下図のように、世界各地に伝播した。
16世紀にトマトがヨーロッパに伝わって以来、現在までに世界各地でさまざまな品種がつくられている。
トマトは栄養的にも実り豊かな野…