日本のハレの日のご馳走「寿司」の話 日本のハレの日のご馳走の代表である寿司は、酢飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理である。 大きく分けると、生鮮魚介を用いた①「早鮨（早ずし）」と、魚介類を飯と塩で乳酸発酵させた②「なれ鮨（なれずし）」に区分される。 ① 「早鮨（早ずし）」には 握り寿司 小さな寿司飯の塊に具を載せてにぎったものである。飯と… コメント：0 2024年03月01日 続きを読むread more